SHINSYUICHI_Đậu tương lên men Miko Chan 1kg

Giới thiệu chung

Tương miso trắng Miko Chan 1kg là gia vị lên men truyền thống của Nhật Bản, được sản xuất từ đậu nành, gạo và muối. Sản phẩm thuộc thương hiệu Shinsyu-ichi Miso, có màu vàng nhạt, vị mặn dịu kết hợp vị ngọt và umami tự nhiên, phù hợp sử dụng trong nhiều món ăn Nhật Bản và các món ăn gia đình.

Miko Chan là dòng miso cơ bản không bổ sung dashi. Nhờ hương vị nhẹ, không quá gắt, sản phẩm giúp làm nổi bật vị của nguyên liệu và nước dùng thay vì lấn át món ăn. Nhà sản xuất giới thiệu đây là một trong những dòng sản phẩm lâu năm, được phát triển với sự cân bằng giữa vị ngọt, vị umami và hương thơm từ gạo koji.

Túi 1kg phù hợp sử dụng trong gia đình, nhà hàng hoặc quán ăn. Sản phẩm có thể dùng để nấu canh miso, nêm lẩu, làm nước xốt, tẩm ướp thịt cá hoặc chế biến các món kho, xào và rau củ nướng. Bao bì đúng mã sản phẩm ghi rõ đây là Shiro Miso – tương miso trắng, không bổ sung nước dùng dashi.

Đặc điểm nổi bật

• Là tương miso trắng có vị nhẹ, mặn dịu và hậu vị ngọt tự nhiên.

• Sản xuất từ đậu nành, gạo và muối thông qua quá trình lên men.

• Không bổ sung dashi, giúp người dùng chủ động kết hợp với nước dùng cá, tảo bẹ, rau củ hoặc các nguyên liệu khác.

• Công thức có sự cân bằng giữa các enzyme tạo axit amin và đường, giúp miso có vị umami cùng độ ngọt dịu.

• Dùng linh hoạt cho canh miso, lẩu, mì, món kho, xốt chấm, xốt trộn và tẩm ướp.

• Kết cấu dạng sệt, dễ hòa vào nước dùng nóng và dễ pha trộn với các loại gia vị.

• Đậu nành được nhà sản xuất quản lý phân biệt nhằm hạn chế lẫn nguyên liệu biến đổi gen.

• Bao bì túi 1kg phù hợp với nhu cầu sử dụng thường xuyên và tạo ít rác nhựa hơn so với nhiều hộp nhựa cứng có cùng lượng sản phẩm.

Dòng Miko Chan được nhà sản xuất mô tả là nama miso, không xử lý tiệt trùng bằng nhiệt, nhờ đó đặc tính của enzyme có nguồn gốc từ koji vẫn được duy trì trong sản phẩm trước khi nấu.

Hướng dẫn sử dụng

Sản phẩm dùng làm gia vị và cần được hòa tan hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác trước khi thưởng thức.

Nấu canh miso

Lượng dùng tiêu chuẩn được ghi trên bao bì cho một người:

• Tương miso: 1 thìa canh, khoảng 18g.

• Nước dùng: 1 bát, khoảng 180ml.

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị nước dùng dashi hoặc nước dùng rau củ.

2. Cho đậu phụ, rong biển, nấm, rau củ, thịt hoặc các nguyên liệu khác vào nấu chín.

3. Múc một ít nước dùng ra bát nhỏ, hòa tan miso rồi đổ trở lại nồi.

4. Khuấy nhẹ và làm nóng vừa đủ.

5. Không đun sôi mạnh sau khi cho miso để hạn chế làm thay đổi hương thơm.

Do sản phẩm không bổ sung dashi, cần sử dụng thêm nước dùng phù hợp khi muốn nấu canh miso có hương vị truyền thống. Khẩu phần 18g miso với 180ml nước dùng tạo nồng độ muối khoảng 1,1% theo hướng dẫn trên bao bì.

Ướp thịt và cá

Trộn miso với mirin, rượu nấu ăn, đường, mật ong, tỏi hoặc gừng. Phết hỗn hợp lên thịt, cá hoặc hải sản rồi để thấm trước khi nướng, áp chảo hoặc chiên.

Cần gạt bớt lớp miso quá dày trước khi nướng vì thành phần đường trong miso có thể làm bề mặt nhanh sẫm màu hoặc cháy.

Làm nước xốt và nước chấm

Hòa miso với một lượng nhỏ nước ấm, sau đó kết hợp cùng giấm, mè rang, dầu mè, đường hoặc nước tương để làm xốt trộn rau, xốt chấm hoặc xốt rưới.

Dùng cho món kho, xào và lẩu

Thêm một lượng vừa phải vào nước kho, nước lẩu hoặc món xào. Nên cho miso vào gần cuối quá trình nấu và nếm lại trước khi bổ sung muối hoặc nước tương.

Nướng rau củ

Trộn miso với đường hoặc mật ong, phết lên cà tím, bí đỏ, nấm hoặc các loại rau củ đã sơ chế rồi đem nướng đến khi nguyên liệu chín và bề mặt có màu vàng nhẹ.

Lưu ý

• Sản phẩm có chứa đậu nành. Người dị ứng với đậu nành không nên sử dụng.

• Đây là miso không bổ sung dashi; cần thêm nước dùng riêng khi chế biến canh, mì hoặc lẩu.

• Sản phẩm có hàm lượng muối tương đối cao, nên sử dụng lượng vừa phải và giảm các loại gia vị mặn khác.

• Không đun sôi mạnh trong thời gian dài sau khi hòa miso vào món ăn.

• Dùng thìa sạch và khô để lấy sản phẩm.

• Đóng kín miệng túi sau mỗi lần sử dụng để hạn chế khô bề mặt và hấp thụ mùi từ thực phẩm khác.

• Nhà sản xuất khuyến nghị bảo quản lạnh cả trước và sau khi mở để hạn chế sự thay đổi màu sắc và hương vị của miso.

• Nếu xuất hiện phần chất lỏng màu nâu giống nước tương trên bề mặt, đây có thể là “tamari” – phần dịch chứa thành phần tạo vị của miso. Có thể trộn đều lại trước khi dùng.

• Miso có thể tiếp tục chuyển màu đậm hơn trong quá trình bảo quản do quá trình thành thục tự nhiên; nên bảo quản lạnh để làm chậm sự thay đổi này.

• Không sử dụng nếu túi bị rách, phồng, rò rỉ, sản phẩm bị mốc hoặc có mùi bất thường.

• Kiểm tra và sử dụng sản phẩm trong thời hạn ghi trên bao bì.

Thành phần

Đậu nành có nguồn gốc từ Mỹ hoặc Canada, gạo, muối; cồn thực phẩm, vitamin B2.

Thứ tự quốc gia xuất xứ của đậu nành được nhà sản xuất ghi theo mức độ sử dụng trong ba năm gần nhất.

Thông tin dị ứng: Sản phẩm có chứa đậu nành.

TP dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng trong 100g sản phẩm:

• Năng lượng: 184 Kcal.

• Chất đạm: 10,7g.

• Chất béo: 6,6g.

• Carbohydrat: 20,5g.

• Hàm lượng muối tương đương: 12,2g.

• Vitamin B2: 1,6mg.

Theo khẩu phần hướng dẫn trên bao bì, 1 thìa canh 18g cung cấp khoảng 2,2g muối tương đương. Các giá trị dinh dưỡng là số liệu tham khảo được ghi trên bao bì sản phẩm.