Hướng dẫn chi tiết cách làm wagashi thơm ngon, dễ dàng tại nhà

Bánh wagashi, một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, sẽ được Gyomu Japan hướng dẫn chi tiết cách làm ngay tại nhà trong bài viết này!

Bánh Wagashi, đặc sản bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, được chế biến từ các nguyên liệu chủ yếu như đậu, nổi bật với vẻ đẹp nghệ thuật của mình. Hãy cùng Gyomu Japan thực hiện bước vào việc làm ngay tại nhà để trải nghiệm hương vị ẩm thực truyền thống Nhật Bản ngay trong căn bếp của bạn!

1 . Một thành phần cần thiết để làm bánh wagashi

• 500g đậu trắng
• 250g đậu đỏ
• 400g đường cát trắng
• 20g bột nếp Nhật
• 650ml nước
• 2 cái túi lọc sữa
• Màu thực phẩm

2 . Cách làm bánh wagashi

Bước 1 Sơ chế đậu

Trước hết, đậu trắng và đậu đỏ được ngâm ngập nước qua đêm. Sau đó, đậu trắng được đun sôi trong nước sôi khoảng 4 phút. Tiếp theo, dùng rây để hớt đậu trắng và đặt chúng vào một chậu nước đá. Sau cùng, sử dụng tay để gọt lớp vỏ của đậu.

Bước 2 Hầm đậu

Chuẩn bị hai nồi nước sôi, mỗi nồi để hầm độc lập đậu trắng đã được bóc vỏ và đậu đỏ trong khoảng 6 tiếng.

Bước 3: Trích xuất tinh bột từ đậu bằng cách lọc.

Bạn đổ toàn bộ đậu trắng đã hầm qua rây và sau đó sử dụng tay để nhẹ nhàng vo đậu hoặc dùng muỗng để nhuyễn trên bề mặt rây, loại bỏ những phần xác đậu còn sót lại.

Sau đó, đợi cho nước từ đậu trắng lắng xuống trong một khoảng thời gian và sau đó, h careful để đổ đi phần nước ở trên cùng, giữ lại nước đục ở phía dưới.

Đổ phần nước từ đậu còn lại vào túi lọc và vắt hết nước để giữ lại tinh bột đậu trắng. Thực hiện tương tự để chiết tách tinh bột đậu đỏ.

Bước 4: Tạo phần vỏ bánh bằng tinh bột đậu trắng.

Đầu tiên, đặt chảo chống dính lên bếp và thêm 250ml nước cùng 200g đường vào chảo. Sử dụng muỗng để khuấy đều và đun sôi. Khi hỗn hợp nước đường đã sôi, thêm tinh bột đậu trắng vào, khuấy đều trên chảo cho đến khi hỗn hợp khô lại, sau đó đặt ra một tô riêng.

Sau đó, hòa tan 150ml nước với 20g bột nếp, sau đó lọc qua rây để giữ lại nước cốt. Tiếp theo, đặt chảo chống dính lên bếp, đổ nước cốt vào chảo, đảo đều cho đến khi sệt lại, sau đó thêm hỗn hợp đậu trắng đã chuẩn bị trước đó vào chảo.

Tiếp tục sử dụng muỗng để nhuyễn và đảo đều hỗn hợp trên chảo, tạo thành khối bột dẻo, mềm mịn. Sau đó, lấy ra để nguội trước khi tiến hành tạo hình.

Bước 5: Tạo phần nhân bánh bằng tinh bột đậu đỏ cho bánh wagashi

Bạn thực hiện tương tự như Bước 4 bằng cách đun sôi 250ml nước và 200g đường trong chảo chống dính. Sau đó, thêm phần đậu đỏ đã vắt vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp khô.

Bước 6: Định hình cho bánh Wagashi

Bạn đặt khối bột vỏ bánh lên một bề mặt phẳng và nhồi bột bằng tay cho đến khi đạt được độ dẻo mong muốn. Tiếp theo, bạn chia và tách lượng bột thành 8 phần bằng nhau để tạo hình.

Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm dạng gel (chọn màu theo sở thích) để tạo màu. Sau đó, sử dụng que tăm để lấy một ít màu và thoa lên từng phần bột đã chia, sau đó nhào nặn liên tục để làm cho bột có màu đồng đều. Bạn hình thành từng viên bột tròn với màu sắc mong muốn và đặt chúng sang một bên để tạo hình.

Sau đó, bạn dùng cây cán mỏng từng viên bột, đặt phần nhân đậu đỏ vào giữa và sau đó gấp mép vỏ bánh xung quanh, sau đó nhồi tròn lại. Bạn có thể tự do tạo hình theo sở thích cá nhân hoặc sử dụng khuôn bánh để tạo ra hình dáng mong muốn.

3 Thành phẩm

Do đó, bạn sẽ sở hữu ngay những chiếc bánh wagashi ngon lành và đẹp mắt. Những chiếc bánh này mang đến hương vị ngọt ngào và thơm phức, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ đậu. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị, bạn có thể thưởng thức bánh kèm theo một tách trà.

Gyomu Japan mong rằng với hướng dẫn chi tiết cách làm wagashi đơn giản trên sẽ giúp bạn có thể tự mang hương vị Nhật Bản về nhà. Hãy khoe ngay thành phẩm với Gyomu Japan nhé!